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【炒青菜 家常炒青菜做法】1、先将青菜切好，大蒜切好，然后开火，倒油，放入大蒜烹制出香味，然后放入青菜 。这里注意青菜大小一样，火不能太热，否则容易糊，蒜放入后就可以下青菜了 。
2、翻炒一下，然后倒入少量水，酱油和糖，然后继续翻炒，避免出现糊锅的现象 。让青菜充分加热，烹制出香味 。
3、可以盖上锅盖，火调成中火，然后闷一下，大约2分钟就可以了 。闷的目的是想让糖味和酱油味充分的散发出来，进入到青菜内部，这样的青菜很有味道 。
4、就是打开盖子，放盐，开大火，继续翻炒，等到水还剩不多时，就可以了，将青菜盛出，完成这一道菜 。
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