采用本所引进的“大毫茶”单芽或一芽一叶初展鲜叶 ， 通过独特的加工工艺 ， 研制成“黄山白雪”名优绿茶 。 其加工工艺流程为杀青→做形→初烘→足烘 。 全芽鲜叶肝叶温80℃3分钟后 ， 立即降温至65℃ ， 边杀青边做形 ， 初烘约70℃ ， 1分钟－2分钟翻叶一次并用手将茶芽稍许按捺进行再做形 ， 使芽成略扁平状 ， 七成干下粪摊凉 ， 足粪控制在50℃左右进行低温慢烘 ， 足干即可；一芽一叶初展鲜叶除杀青叶温提高到90℃ ， 初烘温度提高到80℃外 ， 其他加工技术与全芽型基本相同 。 【“黄山白雪”茶的研制报告】完成机构：[1]安徽省农科院茶叶研究所245600 [2]安徽农业大学茶业系230061
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