文章插图
【如何做猪皮蓬松又脆 猪皮怎么做才会脆】1、准备好新鲜的猪皮两斤，刮毛洗净备用 。
2、冷水下锅煮制八成熟捞出，并用刀剐去多余油脂 。
3、挂在通风阴凉处风干肉皮！
4、待完全干透就可以下油锅炸了，冷油下锅，先小火，要不停翻滚，均匀受热 。
5、再大火，炸至金黄，捞出控油备用 。
6、泡入清水，完全泡发后，改刀小块沥干水分就可以任你烹调了 。
7、蒜、姜都放进锅中炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油之后再把猪皮倒进去翻炒，最后要放的就是辣椒和洋葱和火腿片 。把辣椒炒到变色之后，就要加入适量的盐，还有一些蚝油，再均匀的翻炒就可以关火，香辣蚝油响皮可以装盘享用了 。
8、直接凉拌也是美味的，准备配料:葱，香菜，红萝卜丝，青椒，蒜，小黄瓜，和切好控干水份的脆猪皮一起拌匀，加以食盐，味精调味，一道清凉可口的小菜来了！
推荐阅读
- 司康饼的做法 司康饼如何做法
- 豆鼓回锅肉的做法是什么 豆鼓回锅肉怎么做
- 广式腊肠怎么炒 广式腊肠如何炒好吃
- 蚝油牛肉丝 怎样做蚝油牛肉丝
- 迷你葱香花卷怎么做 葱香花卷的做法
- 金针磨怎么炒好吃 金针磨如何炒好吃
- 年夜饭怎么做炸货 年夜饭炸货做法
- 蛋挞壳不要黄油怎么做 蛋挞壳不要黄油如何做
- 野生新鲜松茸一般怎么卖 野生新鲜松茸一般如何卖
- 奶粉做酸奶窍门 奶粉做酸奶窍门简述