1、准备材料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块 。
2、把花甲放入水中 ， 加入少许的盐 ， 放入冰袋养3小时左右 。
3、切好姜丝、葱段 ， 青椒去籽去小段 。
4、水中放入生姜烧开 ， 加入适量料酒 ， 下花甲大火煮2分钟左右 ， 煮到花甲全部张开 。
5、把花甲再清洗几次 ， 把没肉的壳去掉 ， 冲好后控水 。
6、热油锅下姜、葱爆香下花甲爆炒 。
7、调入少许料酒 。
【爆炒花甲的做法 正宗 正宗爆炒花甲做法介绍】8、加入1大勺海鲜酱 ， 适量生抽和盐后下青椒翻炒至青椒断生即可
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