1、材料：鲈鱼（1条 ， 700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条） 。
【重阳菜品清蒸鲈鱼怎么做 重阳菜品清蒸鲈鱼的做法】2、将鲈鱼宰好 ， 除内脏 ， 洗净 。用盐、生姜丝、花生油 ， 浇入鲈鱼肚内 。用葱二三条放在碟底 ， 葱上放鲈鱼 。
3、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀 ， 涂在鱼身上 ， 隔水猛火蒸十分钟 ， 熟后取出原汁一半 ， 加生葱丝及胡椒粉放于鱼上 ， 再烧滚猪油淋上 ， 略加适量酱酒即好 。
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