【洗肥肠怎么样去除腥臭味】
文章插图
1.首先 ， 用温水清洗肥肠两次 ， 并清除肥肠表面的毛发和杂质！ 肥肠必须用温水清洗 。用冷水清洗会导致猪大肠中的脂肪固化 ， 并导致猪大肠不干净！
2.将肥肠 ， 面粉 ， 淀粉 ， 老醋和温水混合在一起 ， 将肥肠从里面翻出来擦洗一次 。擦洗后 ， 再将肠翻回去并浸泡5分钟 。此步骤已完全消除了肥肠的腥味 。发臭物质都是碱性物质 ， 所以我们用老醋洗净 ， 将肥肠中的碱性物质与酸性物质中和 ， 因此清洗后的猪大肠不会有腥臭味 。
3.将清洁过的肥肠放入锅中 ， 同时加入一些冷水和葱 。水用高温煮沸后 ， 继续煮2分钟以将其取出备用 。
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