【韩国烤鱼制作方法 韩国烤鱼的做法】1、先看看原材料：选一条适合家里锅具的草鱼 ， 大概3斤 。
2、将草鱼洗净 ， 由中间片开 。
3、给草鱼打上一字花刀 ， 根据锅的大小 ， 切断草鱼 。
4、将草鱼的水分擦干 ， 加入葱姜片 ， 料酒1汤匙；花椒适量；盐1茶匙；胡椒粉1、4茶匙腌制4小时 。
5、腌制4小时以后 ， 将复合平底锅坐火上 ， 不断滴入几滴水珠 ， 如果水珠滴入锅中滚动不散 ， 就可以烤鱼了 。
6、只用油刷 ， 刷上薄薄的一层油就可以了 。
7、擦干腌制后草鱼表面的水分 ， 不用裹干粉之类的东西 ， 直接放入锅中 ， 转小火盖盖1分钟 ， 再翻面1分钟即可 。
8、看看烤制后的效果 ， 敢于烤箱媲美 。以上烤鱼的时间大概用了5分钟 ， 我烤了二次 。
9、然后锅中放油 ， 爆香葱姜蒜；干辣椒；放入尖椒炒香 ， 随后填入甜面酱；酱油；料酒；鸡精炒匀 ， 填入清水 。
10、放入烤好的草鱼 ， 小火炖制10分钟 ， 总计15分钟就可以出锅了 。平底锅一起上桌 ， 利用锅的余温 ， 继续加热 。
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