采用正交试验设计,研究了超声波辅助从绿茶中提取茶色素的最佳工艺条件 。 通过紫外可见分光光度法,测定了pH值和温度对茶色素水溶液稳定性的影响 。 结果表明,茶色素在低pH值下稳定,且温度不宜超过60℃ 。 【超声辅助提取绿茶中茶色素的工艺研究】完成机构：河北大学药学院,河北省质量分析控制重点实验室,河北保定071002
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