一般在电视上看到北方人都是坐在炕上，一手馒头，一手大葱，然后蘸酱生吃，大葱就是他们的主食，身为南方人真的很难理解 。大葱的功效与作用也很显著，一般来说，南方都是配着鸡蛋炒着吃，那么大葱炒鸡蛋的做法是什么呢?一起来做做吧!
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大葱炒鸡蛋做法一：1.首先得准备好食材，大葱剥去外皮洗净大葱滚刀切粗丝，把鸡蛋打散 。
2.热锅然后把锅内加植物油，油冒烟的时候倒入打好的蛋液 。
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3.等鸡蛋变黄定型后夹入大碗中，然后夹成小块
4.然后乘锅还热，利用锅内的余油小火炒葱丝
5.葱丝微蔫倒入鸡蛋块
6.最后一步就是加入盐，中火翻炒均匀炒熟即可关火出锅.
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做法二：1. 首先蛋打散，加入少许盐吧，然后把准备好的大葱切成葱末备用 。
2. 注意啦，大家不要将大葱混合到蛋液中 。
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3.热锅，然后往锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦 。
4.用小火炒1分半中左右，将大葱的香味炒出来，这时候一定非常香了，然后用筷子蘸一点锅中的油尝尝，应该是很香的
5.这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟 。
【大葱炒鸡蛋怎么做？大葱炒鸡蛋的做法介绍！】
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