1、洋葱炒鸡蛋：把鸡蛋用油炒好，拿进去待用 。加油,油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋 。加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就能了 。
2、小炒牛肉：将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用，锅烧热后放入花生油；油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一路翻炒；待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油；大火翻炒至牛肉变色就能够出锅了 。
3、荷塘小炒：将材料先筹备好 。炒锅烧热水，顺次将全部原料焯水 。法度模范为莲藕，荷兰豆、木耳、马蹄、胡萝卜 。焯水岁月马蹄胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕40秒 。炒锅刷净烧热，倒入火麻油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜马蹄外的一切原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟 。此时再插手胡萝卜马蹄片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下 。水淀粉勾芡，出锅 。
4、炝拌酸辣马铃薯丝：马铃薯 胡萝卜去皮，刨成细丝 。放入冷水中浸出淀粉，捞出空水 。烧开一锅水，把马铃薯丝放上来，煮熟即捞出 。土豆丝捞出，过凉水 。沥去多余水份 。大蒜切碎 。马铃薯丝中问鼎盐 糖白醋 鸡精与蒜碎 。锅中加油烧热，爆香花椒和干辣椒 。趁热把辣椒油炝入土豆丝中搅拌平匀即可 。
5、番茄蛋炒饭：西红柿洗净切粒，青翠摘净后将葱白与葱叶分袂切碎，鸡蛋用小碗打好备用；冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香 。下米饭转中火慢炒；待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快捷翻炒，使蛋液平均裹在米饭粒上；依口胃加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒，切好的丝状青椒匀称出锅即可，点缀炒饭 。
6、胡萝卜木耳蛋炒饭：木耳提早泡发好入水焯后沥干水切成丁 。胡萝卜洗洁净切成丁 。豌豆洗清洁 。起油锅，鸡蛋入锅炒 。中兴油锅，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒 。木耳、豌豆入锅炒 。加盐、味精炒 。米饭入锅炒 。鸡蛋入锅炒 。炒均匀即可出锅享用 。
7、白灼菜心：烧开半锅水，加多量盐与油，入菜心焯制1分钟左右；将焯好的菜心错落码放在盘中，红椒与葱切丝待用；锅内入油烧热，放入过量蚝油与厚味汁，插手红椒丝和高汤煮至眇小沸腾，勾放少许水淀粉；将红椒丝与葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上便可 。
8、小葱拌豆腐：将小葱裁撤黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入 热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水份，艳服在盘内，随即问鼎精盐与味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油 。将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再艳服碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可 。
9、凉拌苦菊：预备好苦菊和花生米 。大蒜去皮，切成蒜米 。苦菊摘洗干净，切成段放在盘中 。油炸花生米碾碎参加蒜米 。插手香醋、生抽、盐、糖、鸡精，麻油搅拌平匀成料汁 。将调好的料汁浇撒在苦菊上即可 。
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