1、备料：高汤适量（鸡汤或排骨汤都可）、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等 。
2、佐料：盐、鸡精、味精、辣椒 。
3、将砂锅洗净 ， 在砂锅内放入各种菜适量 ， 将菜放入砂锅中 ， 而后放入适量的土豆粉 。
4、在将菜和土豆粉都放入砂锅中后 ， 放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等佐料 。
5、在砂锅中加入适量的高汤 。注意 ， 高汤加的不能太多 ， 最好能低于砂锅口一公分 。加的太多 ， 砂锅加热以后 ， 随着温度的升高 ， 高汤会溢出锅外 。加高汤的量 ， 自己要掌握好 。
6、将加入高汤后的砂锅放到火上烧 ， 同时要注意观察 ， 当砂锅周围开始大量冒泡时 ， 就能关火端锅了 ， 不要等到高汤完全烧开 。因为砂锅是聚热的 ， 当砂锅里的高汤还没有完全烧开时 ， 端锅 ， 等上桌时 ， 利用砂锅上的余热 ， 刚好将高汤完全烧开 。如果等砂锅里的高汤完全烧开了再端砂锅 ， 这时 ， 砂锅里的高汤以及漂在最上面的土豆粉就会溢出 。
【土豆粉做法 怎么做土豆粉】7、在砂锅最上面 ， 撒入一些香菜 ， 再放入几个素丸 ， 这碗香辣土豆粉就做好了 。
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