1、用料：里脊肉200克、料酒少许、盐少许、干淀粉50克、水适量、番茄酱100克、油适量、用料2 (调味汁)、白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量 。
2、将里脊切成1.5厘米的小块后 ， 加少许料酒和盐略腌5分钟 。
【樱桃肉的做法最正宗的做法 樱桃肉的做法最正宗的做法与步骤】3、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊 ， 倒入肉丁中用手轻轻抓匀 。
4、锅放油烧至6成热 ， 逐一放入肉丁 。
5、炸至刚刚变色捞出 。
6、将油再次烧热至没有水的劈啪声 ， 倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油 。
7、加热少许油 ， 小火炒香番茄酱 ， 至出红油 。
8、倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁 。
9、中火至浓稠 ， 点入少许熟油 。
10、倒入炸好的肉丁炒匀 。
11、让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅 。
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