1、制作扣碗鸡块时面粉和淀粉都要用到 。
【扣碗鸡块用面粉还是淀粉 制作扣碗鸡块时面粉和淀粉都要用到对吗】2、我们在制作扣碗鸡块的时候 ， 无论是面粉还是淀粉都是会用到的 。扣碗鸡块的制作方法其实非常简单 ， 我们只需要先准备一只大小合适的鸡并将它切成块状 。
3、然后往鸡块中倒入适量的鸡蛋清、五香粉、食盐、面粉、淀粉搅拌均匀 ， 接着起锅烧油 ， 等锅中的油大约六成热的时候就将调制好的鸡块倒入锅中炸至金黄 。
4、随后盛出炸好的鸡块放入碗中 ， 并在它表面放上花椒、八角、葱、姜、酱油、料酒、食盐、鸡精以及适量的开水 ， 最后让鸡块上锅蒸五十分钟再倒扣入盘中即可 。
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