【水瓜蛋汤怎样做美味 做蛋瓜汤的步骤】
1、将水瓜刮去外皮 ， 切成菱形块 ， 鸡蛋磕入碗内 ， 用竹筷调匀 ， 放盐；炒锅上 ， 舀入豆油烧至四成热 ， 倒入蛋液 ， 摊成鸡蛋饼 ， 并用小火将两面煎成金黄色 。
2、鸡蛋饼盛入碗内 ， 改成小块 。炒锅放在火上 ， 锅内放入豆油烧热 ， 放入葱末炸出香味 ， 加入水瓜炒至发软 ， 加入开水约1920克 ， 烧沸约5分钟；放入蛋块 ， 再用旺火烧3分钟 ， 见汤汁变白时 ， 放入盐、味精 ， 起锅装入汤盆内即成 。
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