1、菌菇类最佳采收期秋天 。各种菇基本上是在七八成成熟时，其外观优美，口感好 。此时采收的食用菌，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧 。
【菌菇类什么季节成熟 菌菇类什么时候成熟】2、注重采摘技术 。食用菌采摘，凡是带柄菇类，必须根据采大留小的原则采收 。摘菇时大拇指和食指捏紧菇柄的基部，先左右旋转，再轻轻向上拔起 。注意不要碰伤小菇蕾 。对胶质体的菌类，采收时用利刀从基部整朵割下，注意保持朵形完整 。
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