文章插图
【怎么做砂锅豆腐鱼 砂锅豆腐鱼的做法】1、将剖杀好的黄颡鱼清洗干净备用 ， 五花肉切块、大白菜洗净分切片、生姜切片、大葱斜切成段、小葱（洗净）挽成葱结备用 。
2、将豆腐切块 ， 用（调入）加少许精盐的热水浸泡去除豆腥味 。
3、锅内坐水煮开 ， 将黄颡鱼放入略烫一下捞出 ， 冲洗掉表面的黄黏液 。
4、煎锅烧热注油 ， 下姜片及葱段中小火煸香 ， 下切块五花肉 ， 煎至出油双面微微焦黄取出 ， 就着锅里的余油将黄颡排入稍加煎制出香 ， 淋少许料酒 。
5、将鱼及肉移入预热好的砂锅 ， 一次性加入足量的清水（用高汤更好）煮开 ， 撇清表层泛出的浮沫 ， 将豆腐块放入 。
6、将葱结、生姜片入锅 ， 再次煮开后 ， 又一次撇清浮沫后 ， 转中小火加盖炖煮 ， 炖至汤色稠浓（约30分左右）时 ， 加入大白菜 ， 调入适量精盐 ， 继续炖煮10分钟 ， 调入少许胡椒粉熄火 ， 直接将砂锅端上桌即可食用 。
推荐阅读
- 寿司需要什么材料 做寿司需要什么材料
- 闲鱼发货怎么选择快递公司？闲鱼发货流程是什么？
- 个人淘宝店怎么过户？淘宝店过户需要多久？
- 斯柯达明锐怎么把保养的提示关了 怎么操作
- 拌花生米做法图解 香酥爽口又好吃
- 柠檬鸭的家常做法 柠檬鸭的做法介绍
- 川味炸酱汤面的酱怎么做窍门 川味炸酱面炸酱的做法
- 鱼胶怎么做更好吃 山药炖鱼胶怎么做
- 海信电视怎么样下载电视家
- 醉蟹的做法步骤 醉蟹怎么腌制