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【瘦肉大丸子怎么做 瘦肉大丸子做法步骤】1、食材：五花肉400g、馒头100g、鸡蛋1个、盐适量、姜适量、玉米淀粉50g、生抽适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒10g 。
2、准备适量的五花肉 ， 要瘦肉多点 ， 用刀把肉剁成肉馅 。
3、加上适量 的盐继续剁碎 ， 最好剁成肉泥 。
4、取一个馒头 ， 要干的这种 ， 最好的是馒头放通风处晾一晚上 。
5、肉馅里面加上适量的生抽和料酒 ， 然后朝着一个方向搅拌 。
6、把馒头用檫丝器檫成碎末 。
7、然后把馒头碎放进搅拌好的肉馅里 ， 在加上适量的五香粉 。
8、一个鸡蛋 ， 适量的姜末 。
9、在加上少许的淀粉 。
10、然后搅拌起来 ， 要使劲的朝着一个方向搅拌上进 。
11、取适量的馅料 ， 用手抓一块 ， 然后弄成一个圆圆的丸子 。
12、上锅热油 ， 等油热了 ， 加入做好的丸子 。
13、等丸子炸的两面金黄了 ， 就可以捞出来即可 。
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