1、煮熟的猪肝要保存好，就能防止发黑 。整个煮熟的猪肝，放入冰箱急冻，想吃的时候再从冰箱拿出来解冻，再炒即可，这样可以保存较久的时间 。
【怎样才能让煮熟的猪肝表面不变黑 如何防止煮熟的猪肝发黑】2、正常的猪肝是血红色的，颜色鲜艳 。如果猪肝放久后，因为和气体发生反应就会变黑，有可能已变质了 。如果猪肝熟了颜色就是黑的，是可以吃的，放多点水煮的话就好点 。如果是变质的，就应该丢弃 。
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