1、食材：小鱼一盘、面粉适量、盐适量、油适量、小葱一棵 。
2、小鱼把内脏去掉，清洗干净，洒适量的盐抓匀腌制一小时 。
3、把小葱洗净，只要葱白，切成段备用 。面粉适量备用 。
4、腌制好的小鱼，洒入面粉，用筷子搅拌，使小鱼均匀的沾上面粉 。
5、锅内加适量油，小火加热，放入葱段 。葱段既可以测试油温，也可以避免炸出的小鱼黑黑的不鲜亮 。
6、用筷子把小鱼放到锅内 。注意翻面 。使鱼均匀炸熟 。
【炸小鱼的家常做法 炸小鱼怎么做】7、小鱼变金黄捞出控油 。装盘 。
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