1、冷冻保存：把毛笋切成片或者切成丝 ， 然后用水煮一煮加一些食用盐 。随后将毛笋捞出晾凉 ， 并用密封保鲜袋装好 ， 向袋中放入适量的水 。然后冻在冰箱里 ， 这种方法可以长期保存 ， 随用随取 。
2、腌制罐头：把新鲜的毛笋切块 ， 放入适量的食用盐进行腌制 。盐是一种天然的防腐剂 ， 能够达到保存鲜笋的作用 ， 需要的时候用清水浸泡去除盐分就可以食用 。
3、真空保存：如果条件允许 ， 则可以利用真空机器将煮熟的毛笋用真空包装袋进行密封保存 ， 这样能够保存2-3月 。
4、做成泡菜：将毛笋洗干净后进行简单的焯水处理 ， 随后再将其切块或切条放置到泡菜罐子中 ， 可以保存3~4个月 ， 而且风味独特 。
【毛笋怎么保存时间长而新鲜 毛笋如何保鲜】5、晒成竹干：把鲜笋用水煮一煮 ， 切成片 ， 然后放在阳光下暴晒脱水晒成笋干可以长期保存 ， 需要的时候用水浸泡泡发就可以使用制作菜肴 。
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