1、主料：鳐鱼900g 。
2、辅料：食盐适量、姜适量、调和油适量、猪肉适量、苦瓜适量、柿子椒适量、鲜花椒适量 。
3、做法：
（1）鳐鱼去鳞，切块，洗净 。
（2）锅中放入水，加入姜丝，煮开 。（用开水焯一下，可以去除鱼的异味 。）
（3）水开后，放入鳐鱼，并翻匀 。（要搅动，使所有的鱼受热均匀） 。
（4）待鱼肉变色后，捞起，控干水分 。
（5）苦瓜洗净后，去籽，切大块 。
（6）猪肉切大块 。（最好用肥瘦相间的肉） 。
（7）锅中放入姜丝和水，煮开后，放入猪肉煮开 。
（8）待到猪肉变色后，放入苦瓜和蒜子 。
（9）煮到苦瓜变色 。
（10）放入辣椒，青花椒 。
（11）盖上盖子煮开 。
【鳐鱼怎么做好吃 苦瓜鳐鱼的烹饪技巧分享】（12）煮到鱼肉熟，加盐调味即可 。大概5分钟即可 。
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