【家常炒粉的制作方法 家常炒粉怎么做】1、材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片 。
2、调味料: 虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许 。
3、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油） 。油豆腐切片备用 。
4、将锅烧热 ， 加入少许油 ， 将调味料1炒香 ， 再将调味料2加入 ， 转中火 ， 要一直搅拌汤料 ， 避免烧焦 。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟 ， 再加入米粉同煮 ， 熟后盛入碗中 。
5、将豆芽菜烫至熟 ， 放入碗中 ， 将1/4个水煮蛋放入 ， 最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成 。
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