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【羊杂怎么洗没味 应该怎么做】1、将羊杂用淀粉加粗盐抓细 , 再用清水反复冲洗干净 。
2、把羊杂放入锅中 , 加水适量 , 再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐 , 煮至九成熟后捞出沥水 。
3、待羊杂摊凉后 , 切成小块 。
4、锅置火上 , 放入羊肉高汤 , 投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂 。
5、水烧开后转小火 , 撇去浮沫 , 加醋和味精调味 , 熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可 。
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