野韭菜和韭菜傻傻分不清?掌握这三个小诀窍便能轻松分辨! _知识经验

野韭菜是一种野生的植物，与韭菜相比，叶片更宽，气味也更刺激。野韭菜广泛分布在我国各地的坡地或山地上，其实并不少见。但是随着人们生活水平的提高，野韭菜已经很久没有出现在人们的餐桌上了。为了避免在购买的时候，被人骗了，今天小编就带大家看看野韭菜和韭菜之间有什么区别吧。

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野韭菜和韭菜的区别一、形态上不同野韭菜的叶子相对常见的韭菜来说更宽，刺激性气味也更重。而普通的韭菜叶子偏细长，那股韭菜特有的也比野韭菜要淡。韭菜是人们将野韭菜驯化而来，更加符合国人的饮食习惯。
二、营养上的区别野韭菜营养价值更高。由于韭菜是野韭菜经过驯化而来的，在得到更好味道的同时，必然会损失一部分的营养物质，根据科学实验测定，野韭菜所含的蛋白质、铁和胡萝卜素会更高。而且由于野韭菜生长在野外，不会有人施肥打农药，是真正意义上的有机食品。

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三、药用功效的不同野韭菜具有很高的药用价值，而普通韭菜的药用功效并不高。野韭菜被人们称为起阳草，中医上通它的嫩叶和根部入药，可治疗身体烦热、补肾阳等。

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说了这么多，大家最关心的可能还是野韭菜要怎么吃呢?小编今天还给大家带来了一道方便又好吃的野韭菜食谱——野韭菜饭。
野韭菜饭的制作方法制作方法很简单。野韭菜半斤洗净切碎，腊肉50克切小丁。热锅爆炒腊肉至出油。加两大碗水，待水开后加入半斤玉米面，待水焖干后翻炒，避免粘锅。待玉米面快熟后加入野韭菜，继续翻炒至野韭菜熟了即可。