【整条冰冻三文鱼怎么处理】
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生吃三文鱼的话 ， 将三文鱼放入冰箱冷冻室急冻24小时 ， 让三文鱼内部的寄生虫完全死亡 ， 然后将三文鱼放在冷藏室解冻 。同时准备好一盘子冰块 ， 将解冻好的三文鱼切成合适的片状 ， 铺在冰块上面 ， 此举是为了使三文鱼变硬 ， 口感更好 。
三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为"鲑科鱼"三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属 ， 所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼 。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟和虹鳟 。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼 ， 是西餐中较常用的鱼类原料之一 。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类 ， 挪威三文鱼主要为大西洋鲑 ， 芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟 ， 美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼 。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类 ， 有很多种 ， 如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等 。
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