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虾线需要在烹饪之前去除 。首先将虾按在砧板上，用锋利的刀将虾背切开 。开边后的虾很轻松就能把虾线取出了 。虾背部的这根才是虾线，虾线有时候是白色的，有时候是黑色的，黑色的是虾还没有排泄出去的东西，白色的是空肠，无论黑色或者白色虾线，烹饪前都必须要挑掉 。虾头清洗干净就可以了烹饪前不用特意剪掉 。
【怎么样处理虾头和虾线】
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