海参的泡发主要经过两大步 ， 首先要先用凉水放在冰箱冷藏室泡 ， 然后再拿出来煮 ， 煮至筷子能戳穿即可 。具体步骤：
1、首先取海参数个 ， 将干海参倒入无油迹干净的器皿里加入水 ， 水一定要淹没海参 。
2、然后盖上器皿把海参放进冰箱冷藏0°~5°泡48小时每24小时换一次水 ， 换水的作用是为了淡化海参自带的盐分和保鲜作用 。
3、将泡好的海参用剪刀沿海参开口处剪通 ， 去掉沙嘴和内脏 ， 清洗干净 。
4、用无油锅加水加热至水温40-50度 ， 放入海参 ， 大火煮开后转小火煮40到50分钟即可 。
【海参发泡的方法 如何泡发海参】5、检查海参是否已经煮好 ， 拿筷子捅一下如果能轻易把海参捅穿即可 。
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