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寒冬腊月马上又要过年了 ， 有的人家已经准备年货了 ， 而在东北 ， 猪蹄是必不可少的食物 ， 猪蹄的寓意着向前跑 ， 也是向钱刨的意思 ，也是一个比较好的寓意 ， 所以大家都想买前蹄 ， 但是总也挑不对 ， 今天教你三个方法 ， 一下挑出前后蹄 ， 老板都得正眼看你 ， 直呼行家！
大家都知道前蹄比较粗壮 ， 肉多且瘦 ， 皮厚骨头少 ， 吃起来不仅有嚼劲 ， 还口感厚实 ， 后蹄吃起来口感比较宋飒 ， 骨头大 ， 而且吃着比较肥腻 ， 所以一样的价格 ， 还是前蹄更划算 ， 下面三个方法看好了！
第一：看褶皱 ， 前蹄的褶皱比较多 ， 而且都是比较弯曲的 ， 后蹄的褶皱不仅是比较少的 ， 而且整体看起来是比较直的 ， 所以相对比来讲 ， 猪蹄越弯是前蹄的可能越大！
第二：看骨头和蹄筋 ， 前蹄的骨头比较细 ， 肉比较多 ， 所以可以看到比较明显的蹄筋 ， 后蹄的骨头比较粗 ， 肥肉很多 ， 蹄筋也不明显 ， 甚至看不到 ， 而且如果拿起猪蹄看它的横切面 ， 中心处有硬币大小凸出的蹄筋就是前蹄 。
第三：看有无孔 ， 区分前后蹄还有一个很细微的方法 ， 就是看猪蹄的内侧是否有一列小孔 ， 孔洞的数量一般在4个或7个左右 ， 若是有就代表是猪前蹄 。 猪前蹄上有7个孔洞的最好 ， 又被称为七孔猪蹄、七星猪蹄 ， 这代表猪的运动量较高 ， 瘦肉吃起来更加细腻 ， 肥肉也是肥而不腻的 ， 比普通猪蹄好吃的多 。
【猪蹄|“内行人”买猪蹄，3个方法挑出“前后蹄”，老板直呼：行家！】最后买猪蹄的时候一定要选择淡黄色 ， 太白的可能被药水泡过 ， 按压的时候手感比较硬 ， 也是可以选择的 ， 如果有肉腥味可以 ， 有其他的味道就谨慎一点 ， 大家记得收藏哦！
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