1、食用方法
【佛手人参的食用方法 手掌参的营养价值是什么】（1）手掌参煎汤饮用 。每次5--10克，熬汤、炖鸡、泡酒与牛奶同服可促进睡眠 。
（2）手掌参可入药，泡酒做强壮剂 。珍贵药材 。含粘液质30%，淀粉27%，蛋白质20%，糖5%，草酸钙和无机盐等 。块根用药，有大补元气、补肾益精、安神增智的功效，治病后体弱、腰腿乏力、阳痿不举、瘀血肿痛等症状 。
2、手掌参也叫作藏三七、佛手参、兰、掌参、手儿参、阴阳参 。手掌参外形肥厚，是一种很好的中药材，手掌参属于人参的一种，手掌参可以直接煎服饮用或者炖菜作为配料，都可以发挥其作用 。手掌参是手掌参的干燥块茎，在夏秋季节采收，除去根须和泥土，然后晒干，放在牛奶中煮至透心，取出来就是我们常用的中药手掌参了 。手掌参具有清热止渴、驱赶平川、滋阴补肾的功效 。
3、手掌参的营养价值
止咳平喘，益肾健脾，理气和血，止痛 。主肺虚咳喘，虚劳消瘦，神经衰弱，肾虚腰腿酸软，阳痿，滑精，尿频，慢性肝炎，久泻，失血，带下，乳少，跌打损伤 。
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