1、主料：带鱼 。辅料：姜、蒜、尖椒、酱油、料酒、盐、糖 。
2、带鱼洗净 。用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来；
3、切成小块后放在碗里备用；
4、尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁；
5、起油锅 。放入带鱼块和1茶匙盐 。放入之后不要立即翻动；
【带鱼怎样做得高级 带鱼的高级做法】6、一面煎透了再翻面，煎至两面金黄；
7、放入青椒圈和姜蒜翻炒一下；
8、烹入酱油，料酒和糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可 。
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