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将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出，倒入3小匙食盐和2大匙醋，用手抓揉鱼肚，再用清水清洗几遍沥干水份，倒入1大匙植物油，用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份，将处理干净的鱼肚焯水即可 。
【鲜鱼肚怎么洗】鱼肚又名花胶，也叫鱼鳔 。花胶，其实是鱼鳔的干制品，富胶质故名花胶 。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效 。可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助 。
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