1、食材：凉粉适量、猪肉适量、姜适量、蒜适量、鸡蛋适量 。
2、把蒜切片 ， 鸡蛋2个搅拌好 。
【肉末炒凉粉的做法 肉末炒凉粉怎样做法】3、凉粉买来后放水里清洗干净 。
4、猪肉切丝后放淀粉腌制会 。
5、锅里倒油稍多 ， 把鸡蛋液倒入煎好 。
6、煎好后 ， 卷起来切丝备用 ， 再把凉粉切方块 。
7、锅里留余油 ， 把蒜片爆香之后把猪肉丝放进去加1勺料酒煸炒 。
8、炒变色之后把凉粉放入 ， 加入半碗清水 ， 1勺盐 ， 半勺白糖 ， 辣椒粉 ， 盖上锅盖烧2分钟左右 。
9、汤汁浓稠厚 ， 再把切丝的鸡蛋倒入 ， 轻轻翻炒均匀 ， 出锅 。
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