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【肉皮冻怎么做 猪皮冻简单做法】1、猪皮焯水:猪皮冷水下锅 , 烧至半开时搅动 , 烧开时捞出 , 不可长时间煮 , 焯的水倒掉 。
2、猪皮净毛:采取刀刮、镊子拔等方式 , 将猪皮上的猪毛处理干净 , 焯过水的猪皮猪毛会竖立起来 , 比较好处理 。
3、猪皮去油:用刀刮的方法 , 将猪皮里边的肥膘基本刮干净 , 刮干净以后切成小丁 。
4、加水 , 水是肉皮丁的4倍左右 , 然后加适量料酒、盐 , 大火煮开以后 , 小火熬一个半小时就可以盛出了 。
5、待汤汁变得浓稠时 , 用筷子将猪皮搅拌均匀 , 再静置8-10小时即可 。
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