1、首先，把山药去除两头洗干净 。切成20厘米长左右的小段 。
2、锅内放水，放上蒸架 。水开以后放入山药段 。
3、大约蒸15分钟就可以了，不要蒸的太烂 。
4、蒸好的山药，待其冷却，我们可以用刨子去其皮 。
5、山药蒸一蒸可以防止其氧化，颜色不会变黑，而且蒸过的山药去皮特别容易，手也不会发痒 。
【山药晒干做法 如何自制山药干】6、去了皮的山药，我们把它切成片状 。用筛子把它铺开，放在阳光下晒，如果天气好的话，4到5天就可以晒干 。晒干的山药，我们可以用塑料袋密封起来，随吃随用，可以放置比较长的时间，可以煮粥，也可以炖汤 。
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