文章插图
1、准备盐水鸭500g，孜然面50g，辣椒面50g，生抽20g 。
【买回来的盐水鸭怎么吃】2、孜然面，辣椒面倒入碗中，倒入生抽混合均匀成蘸料 。
3、将盐水鸭放入锅中，大火蒸十分钟后取出切块，配上蘸料即可 。
南京盐水鸭还可以拿来炖汤 。
南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样 。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度 。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性 。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味，让人闻起来香，吃起来口味却一般 。另外，桂花鸭制作考究，除用料好外，而且工艺精，“炒盐腌，清卤复”，增加鸭的香醇，“炒得干”减少鸭脂肪，此薄且收得紧，“煮得足”，食之有嫩香口感 。
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