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【咸鱼怎么腌制好吃 咸鱼的腌制方法】1、刮去鱼鳞然后把鱼洗干净 ， 再用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口 。
2、剖开鱼肚 ， 将鱼的内脏去除洗净 ， 将鱼头切掉洗净 。
3、把鱼身的里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中 ， 两天后翻下鱼身 ， 腌制大约四天时间 ， 然后准备晒干 。
4、用铁丝或布条穿在鱼身上方 ， 用筷子或竹签将鱼身撑开 ， 挂在室外阳光下晒 。
5、晒4至5天 ， 鱼干大约晒到七成干便可以 。注意如果晾晒时遇到阴天下雨 ， 需要将鱼挂在通风处晾干 。
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