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【反沙芋制作方法 反沙芋怎么做】1、做反沙芋头所需食材:芋头500克 , 水30克 , 砂糖100克 。
2、芋头切成长条状 , 待油温烧至6成热 。
3、加入芋头炸至表皮变硬筷子能插过即可 。
4、捞出沥油备用 。
5、锅内留少许油倒入糖和水并搅拌 。
6、小火煮糖 , 期间注意搅拌 。
7、待糖浆由大泡泡变成密集小泡泡时倒入芋头(喜欢的这步可同时加入些葱花碎或桔片)并迅速翻炒让芋头裹上糖 。
8、关火 , 保持翻炒动作直至芋头出现白沙即可 。
9、盛出装盘备用 。
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