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驴鞭先用剪刀剪开，然后里面有一层黑皮，用手撕掉，然后用面、醋等揉二遍，最后用清水冲即可 。如果食用的话可以吃火锅，斜着切成片，胶质有点透明的样子，中间还有管道 。吃前蘸此店特制的沙茶酱和甜酱，再送到嘴里，立时感觉胶质的驴鞭，爽滑、弹牙、有嚼劲，其实也有类似牛筋的感觉，很过瘾 。那个锅底，后来因为驴鞭的增加，也越煮越浓稠，很滋味 。
【驴鞭的黑皮怎么清洗】动物的“鞭”实际上是由3个海绵体和一层包皮构成，并不含有激素的成分，一旦与动物体分离，所剩的只不过是一堆海绵体样的肉，营养价值还比不上几只鸡蛋 。
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