文章插图
带鱼表面会有一层银白色的银鳞 ， 这层银鳞是由特殊的脂肪形成的 ， 营养价值比较高 ， 当冻带鱼存放不当或者存储的时间过长 ， 这层银鳞就会和空气接触发生氧化反应而导致发黄 。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲、鲈形目、带鱼科 ， 又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等 ， 性情凶猛 。在青岛、日照等黄海沿岸城市称为鱽鱼 ， 带鱼的体型侧扁如带、呈银灰色而且带有很细小的斑点 。
【为什么冻带鱼发黄】
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