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少部分的发霉还是可以直接切除掉就是最好的，大范围的发霉还是不建议吃了 。切除发霉部分的年糕或洗净发霉部分，去除年糕表面的黄曲霉素，通过高温烹制可以除去黄曲霉素，这时还是可以食用的 。
黄曲霉素一般是侵袭年糕层的表面，里面的年糕还是新鲜可食的，可以通过切除发霉部分的年糕或洗净发霉部分，去除年糕表面的黄曲霉素，通过高温烹制可以除去黄曲霉素，这时还是可以食用的，如果霉变的范围比较大，且毒素已经进入年糕里面了，那么就难以去除毒素了，这时建议不要再吃了 。
【年糕霉点如何去除】
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