介绍了蕨麻的营养价值与保健功能，按照蕨麻的营养成分与加工特性开发出蕨麻晶，蕨麻奶茶，蕨麻果丹皮，蕨麻脯等蕨麻系列产品，并具体阐述了其加工工艺和操作方法 。 【蕨麻制品与加工技术】完成机构：陕西省粮油科学研究所
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