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无论是光木耳和毛木耳，为了能长时间保存，采摘后的鲜品须马上干制 。干制木耳一般采用阳光曝晒的方法，鲜品晒干大致一到三天 。晒干后的木耳，如用塑料农膜包裹，可存放两年以上不会霉变 。即使自然存放于干燥的室内不包裹的话，木耳干制品一般数月也不会坏掉 。买回的木耳干品，食用前需用清水泡发 。泡发时间一般3、4个小时即可食用，最好是吃多少泡多少 。如泡发过的木耳一次未食用完，常温存放别超过一天，夏季不能超过半天，否则很容易滋生细菌，危害身体健康 。当然，泡发后的木耳放入冰箱保鲜可存放两三天，但还是不如即泡即食为佳 。木耳营养丰富且美味，正确地存放，是发挥其食疗和滋补的前提 。
【晒干的木耳能存放多久】
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