苦瓜是一种很好的蔬菜 ， 经常吃它 ， 有很好的降火作用 ， 不仅如此 ， 听说苦瓜的营养也是非常高的 ， 那么我们就来了解一下苦瓜有什么营养 。
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苦瓜的营养价值【苦瓜的营养价值！苦瓜有什么营养价值？】1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效 ， 对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用 。
2、苦瓜中的维生素C含量很高 ， 有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
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3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原 ， 具有一定的抗癌作用 。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手” ， 能使摄取脂肪和多糖减少 。苦瓜还能清热祛心火 ， 解毒 ， 明目 ， 补气益精 ， 止渴消暑 ， 治痈 。
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以上就是关于苦瓜营养价值的介绍 ， 下面我们来看看苦瓜炒鸡蛋怎么炒才好吃 。
苦瓜炒鸡蛋1、选取新鲜的苦瓜去掉两端 ， 用刀将苦瓜从中间切开 ， 把里面的籽和瓤挖出来 ， 然后将苦瓜洗净 ， 用刀将苦瓜切成一片一片的薄片 。
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2、找一个稍大一些的碗 ， 往里面倒入适量的清水和精盐 ， 将它们搅拌均匀后 ， 将苦瓜片放入进去 ， 浸泡几分钟 ， 这会减少苦瓜的苦味 。
3、将几个鸡蛋磕入碗里 ， 然后加入一些精盐 ， 用筷子将鸡蛋充分搅拌 ， 把它们搅拌成散液 。
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4、鸡蛋打好后 ， 将泡在盐水里的苦瓜片捞出来 ， 用清水将其冲洗干净 ， 之后将水分控干 。
5、放锅、开火、热油 ， 将苦瓜片放入锅中爆炒 ， 炒几分钟等到苦瓜片变颜色后就可以放入蛋液了 ， 这时候要将火转为小火 。
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6、轻轻晃动菜锅 ， 让蛋液能够均匀且充分的将苦瓜片包裹住 ， 当蛋液变得凝固时 ， 在用小火将其在锅里煎个几分钟 ， 就可以了 ， 这样一盘香喷喷的苦瓜炒鸡蛋就做好了 。
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苦瓜的营养非常高 ， 所以大家可以多吃一些苦瓜 ， 苦瓜炒鸡蛋就是一道非常不错的菜品 。
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