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【怎么做泡萝卜又脆又甜 如何做酸甜爽口脆萝卜】1、米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整 。它们的作用主要是腌制入味 ， 并不是全部吸收了 ， 所以使用的份量要只多不少哦！
2、白萝卜去皮 ， 也可以保留 。然后按自己喜好切成条状和片状都行 ， 不过你不要把白萝卜切的太薄 ， 不然就没了脆爽的口感了 。
3、撒上10g盐搅拌均匀 ， 腌制大约半小时 ， 使得白萝卜软化脱水去辛辣 。腌好之后 ， 把盐水倒掉 ， 不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍 。由于我的懒我直接略我这一步了 ， 不过影响也不大 。
4、加入小米椒、糖、白醋 。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后 ， 只要加一小勺盐就可以了 ， 不要太多 。
5、混合搅拌均匀 。萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐 。我用玻璃保鲜盒 ， 倒进之前我用沸水烫过杀杀菌 ， 保存的效果更好 。
6、放进冰箱冷藏保存 ， 腌几个小时就可以吃了 ， 隔天后的白萝卜更好吃哦！由于我用白醋跟糖的量不算多 ， 没将白萝卜全部浸泡在液体中 ， 所以偶尔我会拿出来晃一晃均匀 ， 吃的时候我喜欢从底部开始吃 。
7、这是隔天后白萝卜的状态 ， 又缩水了一些 。每次吃的时候取出一部分 ， 然后放回冰箱 ， 随着腌制时间延长 ， 吃到最后越来越好吃 。
8、酸甜微辣 ， 脆爽可口 ， 解腻助消化 ， 简单而又美好的开胃小菜 。秋冬之际 ， 怎能错过
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