选用以乌龙茶为主的各类茶叶进行微生物含量检测共计278样次,并进行生物统计学处理,结果表明:茶叶中微生物含量相差很大,最高值大于1万个/克,最低为0 。 不同茶类茶叶中微生物含量有很大差异,而同茶类不同级别的茶叶中微生物含量无明显差异 。 因此我们认为茶叶中的微生物含量主要取决于茶叶制作工艺,因而对不同类别、不同花色品种茶叶的微生物限量标准应不同,根据本资料分析提出乌龙茶中微生物限量参考值为:总菌数≤10
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