文章插图
1、用料：黄油120克、鸡蛋1个、细砂糖30克、低筋面粉200克、糖粉50克 。
2、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑 。
【手工曲奇饼干制作方法 手工曲奇饼干的做法】3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路 。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状 。
5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋 。
6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上 。
7、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可 。
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