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【酿苦瓜怎么做好吃 有什么技巧？】1、苦瓜洗净 ， 肉馅备好 ， 苦瓜一分为二 ， 葱姜切末 。
2、往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉 。把肉馅酿进去 。
3、锅烧热 ， 放油 ， 把苦瓜放入煎香定型 。两面都煎一下 。
4、取出后 ， 切件 ， 上盘 。进蒸锅 ， 大火蒸制15-20分钟 。
5、锅里放油 ， 把葱姜爆香 ， 淋入生抽 ， 加入蚝油 ， 糖 ， 清水各适量 。
6、煮开后 ， 倒入生粉水 ， 打个极薄的芡汁 。过滤掉渣子 ， 取汁备用 。
7、苦瓜蒸好了 。取出摆盘 ， 淋汁 ， 上桌 ， 开吃 。
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