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【点菜的学问 大家一起学习吧】1、对于多数人来说 ， 点菜则是很重要的事情 ， 我们可以通过点菜来筛选出更健康的菜肴 ， 选择更健康的做法 ， 选择合理的菜肴搭配从而得到均衡的营养 ， 既饱了口福 ， 也保住了健康 。
2、在点菜的时候主要注意下面几点：食物类别尽量多样化把食物划分成肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆制品类、主食类等 。各类食物都有一些 ， 而不是集中于肉类和水产类 。在肉类当中 ， 也尽量选择多个品种 ， 猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等都可以考虑 。蔬菜类当中也分为绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、浅色蔬菜、菌类蔬菜等 ， 尽量增加品种 ， 或选择原料中含有多种食品的菜肴 。
3、要有足量的蔬菜：鱼肉过多、蔬菜不足 ， 是一般宴席的固有缺陷 。其实在生活水平日渐提高的今天 ， 很多精彩的蔬菜菜肴更受欢迎 。餐桌上剩下来的永远是荤菜 ， 蔬菜通常都是一抢而光的 。正因为蔬菜容易吃完 ， 很多人出于怕花钱而又好面子的心理 ， 往往愿意点那些低档的肉菜 ， 而不愿意点那些美味的素菜 。一般来说 ， 宴席上一荤配两素比较合适 。素食应品种繁多 ， 精彩美味；荤菜不在多而在精 。这样的一餐能给人留下美好而深刻的印象 。
4、粗粮、豆类和薯类不可少这件事情看起来很难 ， 其实也并非不可以解决 。比如说 ， 有些凉菜就含有粗粮 ， 如荞麦粉、莜面等 。又比如 ， 有些菜肴中含有土豆、甘薯和芋头 。还有一些餐馆供应紫米粥、玉米饼、荞麦面、绿豆面之类小吃 。这些都是粗粮的来源 。记得少点酥类小吃 ， 它们通常都含有大量的饱和脂肪 。
5、煎炸类尽量少点 ， 煎炸菜肴尽量少些 ， 水煮鱼之类汪着油的菜肴 ， 每餐只点一个过瘾即可 。如果可能的话 ， 多点些蒸、煮、炖、凉拌的菜肴 。特别是凉菜 ， 应以素食为主 ， 最好选择一两种生拌菜 。
6、要求早上主食：绝大部分宴席都是吃饱了大鱼大肉才考虑是否上主食 ， 这样既不利于蛋白质的利用 ， 又带来了身体的负担 ， 而且不利于控制血脂 。为了不影响人们的兴致 ， 可以在凉菜中配一些含有淀粉的品种 ， 在菜肴中搭配有荷叶饼、玉米饼等主食的品种 ， 还可以早点上小吃、粥等食品 ， 既能调剂口味 ， 又能补充淀粉类食物 。
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