文章插图
1、麻辣兔肉以麻辣为主 ， 以兔肉为主要食材 ， 搭配芹菜、青椒、红椒、泡椒、花椒这几样食材 ， 使整道菜的口味更加丰富 ， 同时色彩也更丰富让人更富有食欲 。
2、食材准备：兔肉、鸡蛋、小葱、生姜、大蒜、芹菜、青椒、红椒、小米椒、泡椒、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、花椒、淀粉、白糖、酱油、盐、食用油
3、买回来的兔肉砍成小块装入一个大碗中 ， 倒入适量清水浸泡10分钟 ， 充分去除兔肉中的血水 ， 这样可以有效去除腥味 ， 做出来的兔肉口感更嫩 ， 清洗干净后挤干水分 ， 加入适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 直接用手抓拌均匀腌制15分钟 ， 胡椒粉可以有效去除异味；
4、将其他食材配菜准备好并清洗干净 ， 小葱切成葱花 ， 大蒜去掉外皮切成薄片 ， 生姜切末 ， 芹菜切成末 ， 青椒切成小段 ， 红椒切成小块 ， 小米椒切成小圈 ， 泡椒剁碎 ， 装入盘中备用；
5、起锅 ， 锅中倒入适量食用油 ， 油要多放一些 ， 油温7成热的时候 ， 下入腌制好的兔肉 ， 开大火快速翻炒均匀 ， 炒至兔肉变色后盛出装盘备用；
6、另起锅 ， 锅中倒入适量食用油 ， 油热下入一勺豆瓣酱以及一小把花椒 ， 中小火翻炒几下炒出红油 ， 然后下入切好的香芹、蒜片、青椒、红椒、泡椒 ， 中小火继续翻炒炒出香味；
【麻辣兔肉放什么菜好吃 麻辣兔肉搭配什么菜最好吃】7、炒出香味后下入滑好油的兔肉 ， 翻炒均匀后开始调味 ， 加入适量盐、白糖、酱油 ， 以及沿着锅边倒入适量清水 ， 开大火不断翻炒 ， 炒至兔肉炒熟透就可以关火出锅了 ， 装入盘中撒上一些葱花点缀增香 ， 这道爆炒麻辣兔肉就做好了 ， 鲜香辣爽 ， 味道十足 ， 超级下饭 。
推荐阅读
- 麻辣米线咋样做好吃 麻辣米线做法
- 麻辣黄瓜怎么切好吃 麻辣黄瓜的方法
- 鱼可以放在冰箱里冷冻吗 鱼能否放在冰箱里冷冻
- 解放战争中被解放军俘虏的国民党军高级将领有哪些
- 袜子内裤到底能不能一起洗 袜子可以和内裤放到一起洗吗
- 石榴剥开放在餐盒里能放几天
- 石榴剥开放一夜能吃吗？
- 现挤羊奶放冰箱能保存多久
- 土豆煮熟了可以存放多久 土豆煮熟了可以存放多长时间
- 煮熟的黑木耳能存放多久 煮熟的黑木耳能存放多长时间