文章插图
1、材料准备：冻鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克 。辅料：蛋清1个，葱末4克，姜末3克，清汤50克 。调料：盐3克，料酒10克，味精2克，清油500克（实耗约60克），水淀粉适量 。
2、将冻鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小叮；
3、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁；
4、锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油；
【冷冻鲜贝的家常做法 怎样做冷冻鲜贝吃】5、锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可 。
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